オールデイダイニングシルクロードダイニング - JWマリオット・ホテル奈良

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▶【料理の詳細は、当日異なる可能性がございます。予めご了承ください。】
▶全席禁煙です。お席の指定については、ご希望に添えない場合がございます。
▶写真はイメージです。メニュー内容や価格などは予告なく変更する場合がございます。
▶アレルギー食材や召し上がれない食材がございましたら、予めお申し付けください。
▶ご来店予約時間から30分以上過ぎてもご連絡がない場合、お席のご用意が出来ない場合がございます。
▶ 割引・優待の併用はいたしかねます。
▶配席によりましては、お席をいくつかにわけてのご案内とさせていただきます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。
【キャンセルポリシー】
当日ご飲食代の100％／前日ご飲食代の70％／前々日ご飲食代の50％

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世界のラグジュアリーホテルで活躍するイタリアンシェフ・オリアナと当ホテルペストリーシェフ・イスラムによる特別なコラボレーション。
濃厚な味わいの古都華をはじめ、奈良県産苺を使った25種類のスイーツ＆セイボリー、25種類のノンアルコールドリンクが華やかに彩ります。
フランスの伝統菓子に柚子、抹茶、桜など日本のエッセンスを加えた新しい味わいをご堪能ください。
注目はフランスの伝統菓子『ミニサントノーレ』シュー生地にキャラメルクリームや苺を乗せました。ライブステーションでは苺のグラニテが登場。
特製ペストソースが引き立てる爽やかな味わいをお試しください。
※いちごの種類は季節によって異なります。ご了承くださいませ。

期間:2025年1月18日(土)～2025年5月6日(火)
時間: 15:00～16:30 90分制　1部のみ開催
大人:6,900円
小人:3,450円(小学生)

2025年度のﾒﾆｭｰは完成次第記載致しますので今暫くお待ち下さいませ
参考までに2024年度に提供したﾒﾆｭｰを掲載致します。お間違えないようご注意下さい
Appetizer
Strawberry Taste Comparison
奈良産苺とプレミアム苺の食べ比べ

Sweets
Strawberry lemongrass cream brulee
レモングラスとストロベリーのクレームブリュレ
Strawberry & mint leaves & vanilla opera cake
ミント、いちご、バニラのオペラケーキ
Choux au craqueline filled with infused lemon yuzu cremeux & strawberry confit
柚子クリームとストロベリーコンフィのシュー・クラックラン
Red Yule log vanilla mouse filled with strawberry champagne & rosemary ganache
ローズマリーのガナッシュとシャンパンストロベリーを用いたユールログバニラムース
Cooked Strawberry shiso leaves tiramisu
紫蘇といちごのティラミス
Tarte aux fraises & orange creamux topped with mix red fruits
いちごとオレンジクレームのタルト、赤い果実とともに
Classic winter flavor baba au rum with Chantilly cream and fresh strawberries
伝統的なババ・オ・ラムの冬仕立て、いちごとシャンティとともに
French pavlova filled with strawberry ganache montee
エアリーないちごガナッシュのパブロバ
Choco strawberry sable Breton crust
ストロベリーショコラのブルターニュ風サブレ
Strawberry cheesecake bars topped with hazelnut & black sesame streusel
ストロベリーチーズケーキバー、ヘーゼルナッツと黒ゴマのシュトロイゼルとともに
Sicilian lime with KOTOKA, rose petals marmalade
シシリアンライム、古都華とバラのマーマレード添え
Fudgy brownies toped with honey glazed strawberry & candied orange peel
ファッジブラウニー、蜂蜜いちごとオレンジピールとともに

Basil Basque chasse cake
バジルのバスクチーズケーキ
Orange brandy strawberry cremux éclair
エクレア　ブランデー風味のオレンジといちごのクリーム
Winter vibes cake ( Ivoire mousse & strawberry jelly & moist
ウィンターバイブスケーキ　アイボリームースといちごのジェリー
Chocolate harmony cake garnished with fresh strawberries
いちごのチョコレートハーモニーケーキ

Light Meals
Strawberry and prosciutto
イチゴと生ハム
Caprese of strawberry and mozzarella cheese
ストロベリーとモッツァレラチーズのカプレーゼ
Marinated shrimp and vegetables, strawberry sauce
海老のデイルマリネ　イチゴのドレッシング
strawberry and avocado tortilla
苺とアボカドのトルティーヤ

Strawberry Pizza
ストロベリーピッツァ
Strawberry Gapao rice
ストロベリーガパオ
Fried chicken with strawberry Asian sauce
鶏肉の苺油林鶏
Strawberry spice curry, naan
イチゴのスパイスベジタブルカレー　ナン

【Appetizer】
柿酢でマリネしたサワラのタタキ　腐乳クリームとマーガオ
カリフラワーのクスクス　ラディッシュピクルス　ハーブ

【Riosotto】
大和肉鶏もも肉の炭火焼　下仁田葱クレーマー　十津川キノコの焼きリゾット　山椒　柚子オイル

【Maine】
国産牛のミルフィーユ　マデラワインソース
奈良キノコデュクセル　ホウレンソウアラクレーム　

【Dessert】
クラシッククリスマスプディングとフレッシュな苺　バニラアイスクリーム添え

パン

コーヒー

【Amuse】
サンタクロースからの贈り物
柿の葉でスモークしたタスマニアサーモンのパニプリフレンチキャビア

【Appetizer】
柿酢でマリネしたサワラのタタキ腐乳クリームとマーガオ
カリフラワーのクスクスラディッシュピクルスハーブ

【Fish】
甘鯛の鱗焼き甘鯛の出汁のリゾットサフランとアーモンドミルクの泡

【Maine】
国産牛の焼きしゃぶワサビのミルフィーユ
牛ほほ肉のシチューブルゴーニュ風の組み合わせ
根野菜のグリルカルダモンクリーム

【Dessert】
キャラメリゼされたローズマリーアップルサブレブルトン
シナモンとバタースコッチソースを添えて

パン

コーヒー

【Amuse】
サンタクロースからの贈り物
柿の葉でスモークしたタスマニアサーモンのパニプリフレンチキャビア

【appetizer】
シルクロードスタイルお刺身
本マグロキャビア玄米ジュレワサビ
平目コブ〆柚子蕪マリネカリフラワークスクス
ボタン海老スパイスマリネスパイスミックスハーブ

【Pasta】
北陸産蟹のカッペリーニからすみ九条ネギカリフラ―のフォーム

【Fish】
甘鯛の鱗焼き甘鯛の出汁のリゾットサフランとアーモンドミルクの泡

【Christmas special dish】
炭焼きのした和牛フィレエシャロットコンフィー赤ワインのアクセント
国産牛ほほ肉のシチューブルゴーニュ風の組み合わせ
根野菜のグリルカルダモンクリーム

【potato noodles】
トリュフと北海道ジャガイモの蕎麦発酵バターつゆ

【Dessert】
栗とチョコレートのブッシュドノエルとキャラメルメープルケーキ
ミントアイスクリームを添えて

【Appetizer】
柿の葉でスモークしたタスマニアサーモンフロマージュブランとディルのクリーム
大根ピクルスカリフラワークスクスアーモンドミルクの泡奈良醤油のチュイルマイクロハーブ

【Soup】
コンソメスープ大和肉鶏クネルと奈良キノコのローストハーブ

【Maine】
肥後遊び豚サーロイングリルディアブルソース野菜のラザニアミックスベリーコンフィチュール

【Dessert】
ラズベリーとビターチョコレートのタルト

パン

コーヒー紅茶

【Amuse】
タラバカニと旬イカのカッペリーニキャビアカラスミ

【Appetizer】
寒平目の昆布マリネ大根のサラダイクラゆず奈良醤油チュイル

【Soup】
大和肉鶏モモ肉炭焼き大和肉鶏チキンコンソメ奈良キノコのロースト

【Fish】
金目鯛のバプール下仁田葱のエチュベ菜の花のソース九条ネギオイル

【Maine】
国産牛サーロインと京鴨のスパイスロースト野菜のラザニアブルベリーとスグリのソース

【Dessert】
ラズベリーとビターチョコレートのタルトピスタチオアイスクリームを添えて

パン

コーヒー紅茶

ランチメニューセレクション「三輪」
～シルクロードの終着点奈良、堪能できるランチコース～　
(APPETIZERS and SOUPS、 GRILLED MEATS and SEAFOOD、 DESSERTSの中から1品づつお選び頂けます)

【APPETIZERS and SOUPS】
12種の野菜とハーブのサラダシルクロード風
冬野菜と大麦のサラダクルトンナッツ柿酢とオニオンのドレッシングと共に

カボチャのクリームスープシナモンと生姜のアクセント
クルトンカボチャハーブ

柿酢でマリネした鰆の軽いスモークマーガオと腐乳クリームソース
奈良醤油イクラ柚子デイルオイルフェンネルと蕪塩麴サラダ +¥800

大和肉鶏のコンソメスープ奈良椎茸大和肉鶏ラビオリ+¥1000

【GRILLED MEATS and SEAFOOD】
〈Silk Road Plateシルクロードプレート〉
シルクロード風クラシックビーフオムライス
奈良醤油とスパイスを忍ばせて
キノコソテーとビーフデミソース冬野菜のパレット

〈Italian plate イタリアンプレート〉
サルシッチャと奈良産キノコのパスタチーズとハーブのチキンピカタ
トマトクリームソースポテトのローズマリー風味

三重県産柿鯛のソテー三五八マリネサフラン柚子風味ソース +¥1200
干しシイタケと干しエビの大根餅冬のお野菜を添えて

肥後あそび豚サーロイン塩麴グリル +¥1200
JWガーデンローズマリー香るソースマッシュポテト
柿ジャム冬の根野菜を添えて

【DESSERTS】
抹茶フォンダンショコラバニラアイスクリーム

チョコレートマロンタルトオレンジの香り +¥700

柿の葉でスモークしたタスマニアサーモン　フロマージュブランとディルのクリーム
大根ピクルス　カリフラワークスクス　　アーモンドミルクの泡　奈良醤油のチュイル　マイクロハーブ
＊＊＊
奈良産十津川キノコの焼きリゾット　下仁田葱のクレーマー　ゴボウフライ　生姜　青ネギジュリアン
＊＊＊
肥後あそび豚サーロイン塩麴グリル　ジュニパーベリーソースとカルダモンクリーム
マッシュポテト　柿ジャム　紫キャベツのブレゼ　冬の根野菜を添えて
＊＊＊
紫芋とアップルキャラメルのモンブランヨーグルトの泡

Silk Road Dining
絹だけでなくスパイスや穀物など、多くのものが行き来したシルクロード
西洋と東洋・現在と過去が交差するシルクロードの味覚をお愉しみください。

(APPETIZERS Or SOUPS、 FISH and SEAFOOD、GRILLEDMEAT、 DESSERTSの中から1品づつお選び頂けます)

【APPETIZERS or SOUP】
魚介のセモリナ粉フライ奈良味噌とスウイートチリオーロラソース
アボカドとキヌアサラダトマトラディッシュピクルスバジルオイル

柿の葉でスモークしたタスマニアサーモンフロマージュブランとディルのクリーム
大根ピクルスカリフラワークスクス
アーモンドミルクの泡奈良醤油のチュイルマイクロハーブ

カボチャのクリームスープシナモンと生姜のアクセント
クルトンカボチャハーブ

大和肉鶏のコンソメスープ奈良椎茸大和肉鶏ラビオリ +¥600

【FISH】
三重県産柿鯛のバプール奈良のハーブと豆鼓醬
スダチのブールブランソースローカルキノコソテー

【GRILLED MEATS】
肥後あそび豚サーロイン塩麴グリル
JW ガーデンローズマリー香るソース
マッシュポテト柿ジャム冬の根野菜を添えて

シェフ厳選国産牛サーロイングリル
赤ワインソースマッシュポテト冬の根野菜を添えて
マルドンソルトデュカスパイス

京鴨ロースのロースト正倉院のスパイスの香り
ジェニパーベリーソースとカルダモンクリーム +¥1300
九条ネギのピュレハーブ冬の根野菜を添えて

【DESSERTS】
紫芋とアップルキャラメルのモンブランヨーグルトの泡

スペキュロスムースと洋梨コンポート梨のシャーベット +¥700

蕪の温かいスープ　大和チキンコンソメと蟹の洋風茶わん蒸し

大和肉鶏のパテ　キンカンコンフィー　フロマージュブランとディルのクリーム柿ジャム　奈良の白味噌オランデーズ
＊＊＊
柿酢でマリネした鰆の軽いスモーク　マーガオと腐乳クリームソース
奈良醤油イクラ　柚子　デイルオイル　ラディッシュピクルス　蕪塩麴サラダ
＊＊＊
三重県産柿鯛の三五八漬焼き　ポワロ―のエチュベ　干しシイタケと干しエビの大根餅　サフランの柚子風味ソース
＊＊＊
正倉院のスパイスと柿の葉茶で煮込んだ牛ほほ肉のシチュー　和牛サーロイングリルステーキ　
赤ワインソースの組み合わせデュカスパイス　冬の根野菜を添えて
＊＊＊
冬のエッセンスチョコレートムーススモーキーウイスキー風味の梨　バニラアイスクリームを添えて

忘新年会プラン　～贅沢なひとときで、新たな年へ～
柔らかな豚サーロインとローズマリーが香る特製ソース、シナモンクランブルを添えた林檎タタンなど、細部にまでこだわった一皿を提供します。

日時：2024年11月1日(金)～2月28日(金)
場所：シルクロードダイニング
コース料金：6,000円(税サ込)
フリーフロー：3,500円または4,500円
※除外日：12/21，12/22，12/23，12/24，12/25, 12/26, 12/31，2025年1/1，1/2，1/3
※写真はイメージです。

＜6,000円コース＞

自家製チップでスモークしたタスマニアサーモン柚子風味
フロマージュブランと奈良蜂蜜のソースラディッシュピクルスハーブ花

カボチャのクリームスープシナモンと生姜のフレーバー
ホタテ貝のバターソテー奈良醤油マイクロハーブ

肥後あそび豚サーロイン塩麴グリル JW ガーデンローズマリー香るソース
マッシュポテト柿ジャム冬の根野菜を添えて

林檎タタンとシナモンクランブルバニラアイスクリーム添え

ソフトロール

コーヒー又は紅茶

※内容は変更となる場合がございます。

＜9,000円コース＞

シルクロードスタイルスパイス香るチキンローストのトルティーヤ香味野菜チリソース柿ジャム

軽くスモークした鮮魚のカルパッチョ柚子風味ソース
アンディーブと柿のサラダイクラ奈良醤油漬けディルオイルマイクロハーブ

大和奈良チキンコンソメスープ
奈良の椎茸九条ネギ

シェフ厳選国産牛サーロイングリル香り豊かな JW ガーデンローズマリーソース
デュカスパイス冬の根野菜と地元野菜ハーブ

チョコレートとコーヒーのムースカシスコンポートマスカルポーネアイスクリーム添え

ソフトロール

コーヒー又は紅茶

※内容は変更となる場合がございます。

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